Tjella teramana

un piatto estivo da mangiare freddo!
Dosi per 6 persone:
500 gr di melanzane
500 gr di peperoni
500 gr di patate
2 cipolle,uno spicchio di aglio,
olio,peperoncino ,basilico e sale.
Tagliare a fette tutte le verdure e disporle a strati in una teglia da forno unta.
Ad ogni strato mettere sale,olio,basilico,peperoncino.
Far cuocere a fuoco lento finchè tutta l’acqua non si sia ritirata.
E’ [...]

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ammazzafame

queste frittelle sono la gioia dei bambini!! anche questi sono molto semplici da preparare!
Ingredienti:
pasta del pane lievitata
olio
peperoni
pelati
aglio,olio,sale
 Le quantità perchè dipendono dal fatto se le fate come antipasto,come primo o come merenda. Ah, un tempo erano proprio la merenda dei contadini.
Fare un sugo con i peperoni a pezzi.
Preparare delle frittelle della grandezza che preferite (in genere [...]

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ricette d’estate del Gran Sasso

provate qualche novità! ecco qui una ricetta semplice ma gustosa!
SPAGHETTI AI FIORI DI ZUCCA
Dosi per 6 persone:
600 gr spaghetti
300 gr fiori zucca
aglio,zafferano,olio,sale
parmigiano
Soffriggere l’aglio nell’olio e poi toglierlo. Aggiungere i fiori di zucca a pezzetti,lo zafferano sciolto in un pò d’acqua.
Far cuocere lentamente e condire gli spaghetti. Spolverare con parmigiano.
da: gransassonews

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la tana del lupo

non preoccupatevi..non voglio raccontarvi la favola di cappuccetto rosso e il lupo cattivo…
per gli  appassionati della buona cucina, ho un posto da consigliare: la tana del lupo!.. si trova in un paesino chiamato Poggio Umbricchio (non scherzo!) sulla strada che sale a Prato Selva!…
tra le specialità vi consiglio vivamente di assaggiare lo spezzatino di cinghiale.. un [...]

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formaggi e salumi…

             Anche questi rientrano tra i prodotti che si possono trovare in montagna nelle “botteghe” locali ai Prati di Tivo e nei paesetti vicini.. Pecorino Scorza Nera: un pecorino classico a latte crudo, soffice grazie alla scorza nera che gli deriva dalla massaggiatura all’esterno con carbone vegetale mescolato con farina ed olio extravergine d’oliva. Trittico: il meglio di tre sapori, [...]

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funghi e tartufi…

Essendo località di montagna tra i prodotti tipici non possiamo non trovare funghi e tartufi.. I più diffusi sono il prataiolo e la mazza di tamburo. Il prataiolo (agaricus campester) si trova soprattutto sugli altipiani riccamente concimati dagli animali al pascolo; è assai simile allo champignon, il più comune fungo coltivato, gradevole ma non eccessivamente aromatico, [...]

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